Nantes, page 1 — le début de tout
La méthode du carnet alimentaire : pendant deux semaines, vous notez. Pas les calories — les faits. Ce que vous mangez, quand, avec qui, comment vous vous sentez. Ensuite, une diététicienne diplômée décode avec vous, ligne par ligne, et vous propose des ajustements qui respectent votre vie. Pas de régime. Jamais.
Diététiciennes diplômées d'État
Consultations en visio, 8h–20h
Aucun objectif chiffré de poids
Carnet alimentaire — lundi
extrait anonymisé d'un vrai carnet
« Le déclic : voir que le biscuit de 16h n'était pas de la faim, mais de la pause. On a travaillé la vraie pause. »
La méthode, en trois gestures
Un carnet alimentaire, ce n'est pas un journal de surveillance. C'est une loupe bienveillante posée sur votre quotidien : il rend visible ce que la mémoire gomme — les repas sautés, les grignotages d'ennui, les dîners compensatoires.
Notre travail commence là où le carnet s'arrête : décoder, expliquer, ajuster. Un constat à la fois, à votre rythme.
Gesture 1 · Vous notez
Dans le carnet que nous fournissons (papier ou numérique), vous relevez : l'heure, le repas, le contexte, la faim ressentie avant, la satisfaction après. Cinq informations par prise alimentaire, trois minutes par jour.
Surtout pas : les calories, les grammes, la culpabilité.
Gesture 2 · Nous décodons
En visio (75 minutes), Élodie ou Gaël parcourt votre carnet avec vous : les régularités, les trous, les moments de plaisir, les moments de turbulences. Chaque constat est expliqué par la physiologie simple — pas par la volonté.
Vous repartez avec 3 ajustements écrits de la main de votre diététicienne.
Gesture 3 · On ajuste
Les semaines suivantes, le carnet devient un outil de réglage : on teste les ajustements, on observe, on affine lors des suivis. Au bout de trois mois, la plupart des clients n'en ont plus besoin — les repères sont intériorisés.
Objectif final : que le carnet prenne la poussière dans un tiroir.
Le sommaire de l'accompagnement
Semaine 0
30 minutes en visio : vos habitudes, vos attentes, votre matériel. On vous remet le carnet (PDF imprimable ou version tablette).
Semaines 1–2
Quinze jours de notes, avec trois minutes par jour. Une question par message si un point coince — réponse sous 48 h.
Semaine 3
75 minutes de visio : votre carnet annoté ligne par ligne, les explications, les trois ajustements prioritaires écrits à la main.
Semaines 4–12
Un suivi de 45 min par mois pour ajuster, célébrer ce qui tient, retravailler ce qui glisse. Messagerie ouverte entre deux.
Les plumes du cabinet
Tous diététiciens diplômés d'État, tous formés à la méthode du carnet alimentaire, tous allergiques aux régimes.
Diététicienne · Présidente
Douze ans de cabinet nantais, un doctorat avorté sur « les régimes répétés et l'appétit » qui a changé sa pratique : elle a jeté les balances et adopté le carnet. Elle forme aujourd'hui les diététiciens de la région à cette approche.
Diététicien · horaires décalés
Ancien infirmier de nuit reconverti, Gaël accompagne les travailleurs en horaires décalés : le carnet révèle les tunnels de 10 heures sans repas, et on reconstruit des repères quand la journée n'a pas de milieu.
Diététicienne · appétit des 60+
Spécialiste de l'appétit qui change avec l'âge : moins de faim, moins d'envie de cuisiner, plus de repas solitaires. Son carnet préféré ? Celui d'une cliente de 81 ans qui a retrouvé le goût du petit-déjeuner en communauté visio.
Les formules, écrites franchement
Certaines mutuelles prennent en charge les consultations de diététique sur facture — nous vous aidons à vérifier avant de payer.
Pour voir
20 €
entretien de 30 min
Le cœur du carnet
69 €
entretien 30 min + lecture 75 min + carnet
Pour durer
189 €
3 mois d'accompagnement complet
Suivi seul : 39 € · Atelier « écrire son alimentation » : 29 € — demander les créneaux.
Leurs mots, recopiés
« Voir mes semaines écrites, ça a dégonflé ma culpabilité. Mes "écarts" étaient des repas sautés. On a réparé les repas, le reste a suivi. »
“Je travaillais de nuit, je mangeais n'importe quand. Gaël a lu mon carnet comme une carte et posé trois repas fantômes. Fini les trous.”
« 72 ans, je cuisinais plus par devoir. Le carnet a montré que je mangeais seul et vite. Maintenant je déjeune en visio avec ma fille. Ça change l'assiette. »
Témoignages recueillis avec accord écrit (clients 2024–2026). Ils expriment des expériences personnelles, non des promesses de résultat.
Notes en marge (FAQ)
C'est la crainte numéro un, et elle est légitime. Le carnet ne compte rien : ni calories, ni grammes, ni « bons points ». Il décrit des contextes (où, quand, avec qui, quelle faim). Après quelques jours, la plupart des clients le trouvent rassurant plutôt que contraignant — et nous l'arrêtons dès qu'il devient une charge. Deux semaines suffisent la plupart du temps.
Non, et nous ne le tentons jamais. Nous pratiquons l'éducation alimentaire et la diététique préventive : aucun diagnostic, aucun traitement, aucune interprétation d'analyse. Si votre carnet suggère un problème de santé (perte d'appétit durable, troubles du comportement), notre rôle est de vous orienter vers votre médecin — avec votre accord.
Seule votre diététicienne, jamais d'autre personne. Le carnet papier reste chez vous ; la version numérique et vos échanges sont hébergés chez un prestataire européen, chiffrés, et supprimés sur demande. Vos données alimentaires sont des données de santé au sens du RGPD (article 9) : consentement explicite, aucun transfert hors UE, aucune revente — c'est écrit dans notre politique de confidentialité, ligne par ligne.
Huit jours bien remplis valent mieux que quinze jours approximatifs : la lecture se fait sur ce que vous avez, pas sur ce qui manque. Et si la méthode ne vous convient pas, nous le voyons dès les premiers échanges — l'entretien de 30 minutes est précisément là pour le savoir avant tout engagement.
Totalement : la méthode part de ce que vous mangez réellement, convictions et contraintes comprises. Les ajustements respectent vos choix alimentaires — pour les allergies sévères, le cadre reste médical : vos consignes de votre allergologue priment sur toute suggestion.
Par un lien simple (Google Meet), sans compte à créer, ordinateur ou tablette de face, carnet ouvert à côté. Les créneaux vont de 8h à 20h, y compris quelques samedis matin. Les visios ne sont jamais enregistrées ; le compte rendu écrit arrive dans les 72 heures.
Ouvrir la discussion
Vos habitudes en vrac, vos doutes, vos envies — quelques mots suffisent. Une diététicienne vous répond sous 24 heures ouvrées pour convenir du premier rendez-vous.
Téléphone
Fixe : 02 40 71 22 48 · Mobile : 07 68 93 41 27
Lundi–vendredi 8h–20h, samedi 9h–12h
Cabinet
8 rue Crébillon
44000 Nantes, France
Consultations en visio — bureau sans accueil du public
Note de marge : nos consultations de diététique ne remplacent pas un avis médical. Pour tout symptôme, traitement ou pathologie, votre médecin reste votre premier interlocuteur — nous travaillons volontiers en relais de son suivi.